Leilas morotskaka

 

Ingredienser (för långpanna i parentes)

  • 3 ekologiska ägg (4 ägg)
  • 3 dl strösocker (4 dl)
  • 3 dl vetemjöl (4 dl)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver (4 tsk)
  • 1 1/2 tsk malen kanel (2 tsk)
  • 1 tsk malen kardemumma (1 1/3 tsk)
  • 1/2 tsk malen ingefära (3/4 tsk)
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja (2 dl)
  • 4 1/2 dl rårivna morötter (6 dl)

Cream Cheese Frosting

  • 60 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 100 g philadelphiaost

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
  4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
  5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  7. Låt morotskakan svalna.
  1. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt.
  2. Bred den över morotskakan.

 

Cake pops

 

Ingredienser

Portioner: 30 st
  •  sockerkaka (à ca 500 g, gärna citron- eller chokladsmak)
  • 150 g färskost av philadephiatyp
  • 300 g vit eller mörk blockchoklad
  • träspett
  • strössel till garnering

Så här gör du

Mixa sockerkaka, gärna med citron- eller chokladsmak, som har svalnat helt. Blanda med färskosten av philadelphiatyp till en fast och smidig deg.
Rulla ca 3 cm stora bollar. Lägg på en tallrik och ställ i frysen ca 30 minuter.
Smält blockchokladen. Doppa ena änden av ett träspett i chokladen och stick ner i varje boll. Låt stelna någon minut så att den fäster.
Doppa sedan hela bollen försiktigt i chokladen, låt rinna av och garnera med strössel. Stick ner pinnen i en bit frigolit eller oasis så att de står stadigt. Låt stelna i kylen.

Nattvinges blogg

Den stora balansgången - eller Livet enligt...

RSS 2.0